La nostra azienda Cantina Onofri è situata a Vallerano, nel cuore della suggestiva Tuscia. Nata alla fine degli anni ’90 dalla tenacia di Carla e Lorenzo, oggi è gestita con passione insieme ai figli Cristina e Ivano. 

Con i nostri 5 ettari di vigneto, coltivati sul fertile terreno vulcanico delle colline che abbracciano il Monte Cimino, siamo orgogliosi di produrre vini che portano con sé l’autenticità del nostro territorio, che da generazioni chiamiamo casa. 

La nostra cantina, interamente scavata nel tufo, offre un ambiente naturale e costante, ideale per la conservazione dei nostri vini, mantenendo una temperatura di 13 gradi tutto l’anno. 

Gestiamo personalmente ogni fase del processo produttivo, dalla cura della vigna fino all’imbottigliamento prediligendo un approccio artigianale e vinificando in modo naturale il nostro vino, con fermentazioni spontanee e macerazioni sulle bucce. Questo ci consente di ottenere vini autentici che amiamo scoprire mentre evolvono in bottiglia. Ogni annata è unica e porta con sé nuove sfumature e caratteristiche. 

Ci piace lasciare al vino la libertà di esprimersi e di essere il riflesso sincero della nostra terra e del lavoro instancabile di chi si dedica alla sua creazione.