VULCINO nasce dall’ispirazione dell’anima artistica di Eugènie, sommelier e musicista classica che con il marito ed un team di persone appassionate, ha dato vita a questa azienda agricola di 30 ettari dei quali:
15 ettari con 2000 piante di oliveti secolari (non intensivi)
200 m. sul livello del mare e terreni vulcanici
Raccolta inizio ottobre e 4 ore tra raccolta e frangitura
Frantoio di proprietà aziendale MORI 2 fasi
Temperatura del frantoio e sala di lavorazione sotto i 23°C
Due cultivar e due oli: un monocultivar e un blend
Polifenoli oltre 600 mg/kg
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SALONE DELL’ENOGASTRONOMIA LAZIALE Palazzo dei Papi Piazza San Lorenzo, Viterbo
