VULCINO nasce dall'ispirazione dell'anima artistica di Eugènie, sommelier e musicista classica
che con il marito ed un team di persone appassionate, ha dato vita a questa azienda agricola di 30 ettari dei quali:

• 15 ettari con 2000 piante di oliveti secolari (non intensivi)
• 200 m. sul livello del mare e terreni vulcanici
• Raccolta inizio ottobre e 4 ore tra raccolta e frangitura
• Frantoio di proprietà aziendale MORI 2 fasi
• Temperatura del frantoio e sala di lavorazione sotto i 23°C
• Due cultivar e due oli: un monocultivar e un blend
• Polifenoli oltre 600 mg/kg

SAECULA 
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Dai nostri Oliveti secolari nasce un Monocultivar Caninese che al naso è pieno e complesso, ricco di sentori vegetali freschi. Ampio e di carattere al palato, con toni di carciofo, cicoria e lattuga. Amaro potente e piccante spiccato.

PRINCIPE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Dai nostri cultivar Caninese e Frantoio nasce un blend con un intenso aroma di erbaceo fresco. Al palato presenta un fruttato robusto con sentori di carciofo e cicoria, ben bilanciato con un amaro deciso e un piccante spiccato.

AGLIO NERO VULCINO
Sono dei bulbi di aglio sottoposti alla reazione di Maillard durante la quale la pellicola esterna si secca, mentre gli spicchi si anneriscono e si ammorbidiscono. Il sapore diventa un mix di liquirizia, porcino e tartufo.
Cresce in terreni vulcanici ricchi di minerali.
Il processo di trasformazione da aglio bianco a aglio nero dura più di un mese nel nostro laboratori.
È un aglio nero “dolce” con pezzatura a fine processo di 40g, molto comoda per essere utilizzata in cucina.
La morbidezza è una sua caratteristica e persiste per molto tempo.
La nostra è una produzione artigianale e limitata