La storia dell’azienda agricola Perle della Tuscia è legata alle tradizioni agricole delle campagne dell’Alta Tuscia Viterbese, territorio incastonato tra il Lago di Bolsena e l’Umbria. Con ogni nuovo raccolto custodisce la biodiversità di legumi, cereali e patate antiche, tramandata dal lavoro secolare degli agricoltori. 

Roberta insieme ai propri familiari, porta avanti una realtà aziendale che garantisce qualità e sostenibilità in ogni fase della filiera di produzione. L’azienda si è specializzata nella produzione, nella selezione e nella commercializzazione di antiche varietà di legumi, cereali e tuberi, che trovano nel territorio dell’Alta Tuscia Viterbese un habitat ideale grazie alla presenza del fertile terreno vulcanico, ricco di minerali. Le varietà antiche rappresentano una scelta di sostenibilità, poiché richiedono un minor impiego di acqua e preservano la naturale fertilità del suolo, ma si rivelano spesso reticenti a una elevata meccanizzazione del lavoro in campo. Per custodire i sapori autentici delle colture tradizionali, Perle della Tuscia segue i metodi antichi per alcune lavorazioni: ancora oggi la selezione dei legumi è svolta a mano, così come la raccolta delle patate. Questo estremo rispetto del sapere agricolo si intreccia con l’innovazione della moderna linea di stoccaggio e confezionamento, grazie alla quale l’azienda è in grado di garantire da un lato la corretta conservazione dei propri prodotti senza l’impiego di sostanze chimiche, dall’altro di realizzare con dinamismo e flessibilità le richieste diversificate dei propri clienti.