Anno di Fondazione: 31-12-1956
Soci: 650
Capitale Sociale: 815.164,02 euro
Produzione: Cantina di Montefi ascone
EST! EST!! EST!!! di Montefi ascone D.O.C.
Colli Etruschi Viterbesi, Tuscia e vini Biologici D.O.C. 
hl 50.000 

I vini sono ottenuti dalla selezione delle uve provenienti esclusivamente dai vigneti dei nostri soci viticoltori nelle zone di origine, coltivati su terreni vulcanici ad una altitudine compresa tra i 100 e i 500 metri s.l.m. La produzione dei vini biologici è ottenuta da uve coltivate senza concimi chimici, insetticidi ed erbicidi. Le avanzate tecnologie utilizzate sono: la pigiatura soffi ce, la chiarifi ca fi sica dei mosti, la fermentazione termocontrollata sotto pressione, la macerazione carbonica, lo stoccaggio in atmosfera di gas inerte, e l’imbottigliamento sterile a bassa temperatura senza pastorizzazione.