La tradizione olearia della Famiglia Traldi nasce nel 1960 quando Angelo Traldi, di Roma, acquista i 150 ettari della Tenuta, in Località La Carrozza a Vetralla, nella Tuscia viterbese.
Questo territorio era già apprezzato dalla popolazione etrusca autoctona e da quella romana per la sua naturale vocazione alla coltura dell’olivo il cui olio era considerato di grande qualità.
La tradizionale cultura olivicola, unita a tecniche innovative, continua ancora oggi grazie all’instancabile dedizione delle eredi di Angelo, la figlia Elisabetta e la nipote Francesca, attuale Presidente dell’Azienda Agricola.
Continuando la tradizione iniziata dal nonno Angelo Traldi, Francesca Boni ha dato nuovo impulso all’Azienda di famiglia, ha dedicato particolare impegno, studi e specifiche competenze alla produzione e alla commercializzazione di Extravergine di grande pregio, riuscendo a valorizzare al meglio gli oli delle varie cultivar: il Frantoio, il Moraiolo, il Leccino, il Pendolino e la varietà autoctona della Tuscia, il Caninese. Grazie all’elevata richiesta e al grande successo ottenuto, recentemente è stato creato un nuovo impianto di 10 ettari con altre varie cultivar.
Francesca Boni e sua madre Elisabetta Traldi, affiancate da una squadra di professionisti del settore, seguono con dedizione e competenza tutti gli uliveti della tenuta in ogni fase della loro vita, nel pieno rispetto della Natura, per ottenere un prodotto di grande qualità.
I nostri oliveti vengono costantemente monitorati durante il corso dell’anno per garantire l’integrità e la salubrità delle drupe al momento della raccolta. Quest’ultima avviene nelle prime ore del mattino, prelevando i frutti ad invaiatura appena iniziata per mantenere e conservare invariate le proprietà nutraceutiche. Essi vengono adagiati in piccoli contenitori areati al riparo da fonti di luce e calore e franti entro le ore 18:00 del giorno stesso secondo il metodo della spremitura a freddo mediante processi meccanici. Il confezionamento e lo stoccaggio avvengono in locali dotati di caratteristiche condizioni ambientali ottimali per l’olio che viene conservato in silos ad atmosfera controllata.

OLIO TRALDI DI FRANCESCA BONI
STRADA POGGIO MONTANO, 34 – 01019 VETRALLA (VT)
TEL. 0761 477686 – CELL. 320 7714755 
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