Il nostro liquorificio, ha mosso i primi passi attraverso il lungo sentiero della riscoperta delle ricette della tradizione popolare tramandate oralmente, tra la terra agra delle montagne dove il vento, la neve ed il tempo hanno scavato rughe ai nostri avi e profuso loro saggezza.

L’attività liquoristica vera e propria, è conclusiva di una lungo percorso che và dalla ricerca delle ricette, alla selezione degli ingredienti, alla sperimentazione delle diverse infusioni, fino alla coltivazione di piante spontanee, che richiedono una profusa coscienza della fragilità dell’ecosistema e dei limiti umani, da rispettare senza forzarli, per non perdere in patrimonio genotipico. L’infusione ha i suoi tempi, non è semplicemente un miscuglio; è questo che determina l’equilibrio dei principi attivi ed il gusto. Parte integrante della ricetta, il dover sottostare a quei cicli naturali che sono la fragile ed elegante danza delle stagioni e della vita. Ridare, quindi, il giusto valore al patrimonio di un territorio, legato alle popolazioni che vivevano e vivono interagendo con esso, senza sottometterlo, ma valorizzandone i doni. Tutto il percorso della produzione fino al confezionamento è manuale e seguito direttamente, nessuna delle diverse fasi di produzione è automatizzata, ogni confezione è seguita con attenzione, con cura e con il piacere e la consapevolezza che a guidarci è la tradizione. Le nostre radici.

Il recupero della tradizione del bere sano è il nostro obiettivo.

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